Le Jazz Brasserie chega ao Rio com clássicos franceses e alma de bistrô

Casquinha crocante, gema mole, cogumelos na manteiga e lascas de presunto cru. Pedida certa no Le Jazz Brasserie, o ovo mollet resume bem o conceito do restaurante. Parte de um ingrediente simples, mas exige precisão técnica. Chega à mesa cheio de sabor e sem afetação. “É só um ovo, mas no capricho”, define o chef e só